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三個方法讓茄子減脂不減美味

時間:2019-05-23 19:45 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

三個方法讓茄子減脂不減美味
三個方法讓茄子減脂不減美味

    茄子一直都是人們喜愛的美味蔬菜,但因為茄子肉的海綿狀結構特別吸油,也常常被人們抱怨太油膩。學會下面幾種方法,能讓茄子減脂不減美味。
 
    方法1:蒸茄子。
 
    一旦茄子放進蒸鍋,它的表面細胞會有一層水來保護,油無法迅速進入。
 
    把茄子切成條或片,然后放在蒸鍋里大火蒸,一直蒸到軟爛狀態,大約15分鐘即可。如果用微波爐,把切好的茄子放入微波爐餐盒,加一勺水,然后把盒蓋蓋上,高火只需五六分鐘。
 
    蒸軟之后,去掉多余的水分,然后放在大碗里,澆上調料汁即可食用。
 
    方法2:烤茄子。
 
    如果家里有烤箱,將茄子用錫紙包起來,烤到柔軟狀態。上面加一點奶酪碎,味道會更加好。做好后,可放入胡椒鹽、番茄沙司或者其他沙拉醬配著吃,味道都不錯。
 
    如果沒有烤箱,就把茄子切好之后放在薄薄抹上一點油的電餅鐺或平鍋上,小火烤制幾分鐘。兩面都柔軟之后拿出來,撒上花椒鹽或胡椒鹽即可食用。
 
    方法3:澆汁茄條或裹汁茄條。
 
    先把茄子切條蒸熟,鍋中放少量油,煸炒一下,加蔥姜末、花椒、辣椒,放豬肉碎、牛肉碎、雞蛋液,然后加入醬油、醋等調味品,鍋中勾芡,淋在蒸好的茄子上,拌勻即可食用。
 
    或者在炒熟肉末的時候,將蒸好的茄條直接放在鍋里勾芡。只要把調味汁做得味道濃郁,這個菜就很夠味,并不會因為少油而寡淡。
 
    此外,炒茄子的時候減少吸油量的方式也很簡單。可以先把茄子切條或丁,放在微波爐里加熱兩分鐘,或放在鍋里小火干烤幾分鐘,讓它的表面失水變得致密再進行翻炒。

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